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晉安全鏈條監管,保障校園食品安全

全區公立學校食堂實現“明廚亮灶”

2019-04-17 10:25:44   來源:福州晚報     作者:張旭  【字號

  晉安區市場監管局檢查校園食堂。

  學校食品安全是食品安全監管工作的重中之重,福州市晉安區市場監管局通過重拳監管、創新方式、標桿引領和風險防控等措施,筑牢校園食品安全防線。目前,全區公立學校食堂全部實現“明廚亮灶”,132家學校食堂完成食材采購全過程追溯系統注冊。

  132家學校食堂完成食材追溯系統注冊

  “晉安區校園食堂超百家,監管范圍較大,針對現狀已建立起以自查、檢查、督查為核心的監管體系,保障校園食品安全。”晉安區市場監管局相關負責人表示,在自查環節,區市場監管局督促各學校食堂負責人落實主體責任,鼓勵學校運用互聯網手段,公開食品來源、采購、加工制作等過程,主動接受學生家長和社會監督。

  同時,晉安區市場監管局推進食品安全責任險投保和食材采購全過程追溯系統建設等。目前,全區132家學校食堂已完成食材采購全過程追溯系統注冊,32家學校食堂投保食品安全責任險,通過軟硬件改造,全面提升學校食品安全事故預防能力和救助水平。

  在檢查和督查環節,晉安區市場監管局以學校食堂為中心,輻射至周邊餐飲服務單位,開展食品安全專項檢查行動。同時,晉安區市場監管局聯合區教育局、各鄉鎮街道食安辦,成立工作小組開展專項督查行動,重點檢查學校食品安全管理主體責任落實情況。“其中重點關注是否建立校長(園長)為第一責任人的食品安全責任制,是否配備專職食品安全管理人員等內容。”上述負責人表示。

  全區公立學校食堂實現“明廚亮灶”

  上述負責人表示,目前,全區公立學校食堂全部實現“明廚亮灶”,實施視頻“明廚亮灶”工程的學校食堂及學生集體用餐配送單位共有69家。

  據了解,晉安區共有省級餐飲服務“明廚亮灶”示范單位5家,其中學校食堂2家,分別是福州第七中學學校食堂、福州市晉安區教師進修學校附屬幼兒園,集體用餐配送單位1家:福州飛龍餐飲管理有限公司。

  該負責人表示,為確保校園食品安全,晉安區市場監管局全面推進食品安全追溯系統建設,突出監督抽檢和風險監測問題導向,委托第三方機構開展食品抽檢工作,加快農貿市場、大型超市快檢室規范化建設。目前,晉安區已有1898家食品生產經營單位注冊啟用食品安全追溯系統,其中食品生產企業43家、食品流通企業1278家、餐飲企業577家。“通過對校園食品流程全鏈條的嚴格監管,全區校園食品安全風險得到有效控制。”上述負責人說。

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